Cymhwyso bromelain mewn amrywiol ddiwydiannau.

Bromelain, yn broteas planhigion naturiol pur a baratowyd gan biotechnoleg o groen, coesyn a chraidd ffrwythau pîn-afal. Mae'n bowdr amorffaidd melyn golau gydag aroglau penodol bach. Ei bwysau moleciwlaidd yw 33000 a'i bwynt isoelectric yw 9.55. Mae'n perthyn i proteas gwasgaredig. Mae ei ganol gweithredol yn denau (- SH), a all gynnal adweithiau biocemegol amrywiol megis hydrolysis protein. Mae Bromelain yn broteas glanweithiol a diogel naturiol, nad yw'n wenwynig ac yn ddiniwed, y gellir ei ddefnyddio ar gyfer eglurhad cwrw, treuliad meddyginiaethol, gwrthlidiol a di-distedd, ac ati.

Mae Bromelain yn system ensymau sy'n cynnwys amrywiaeth o ensymau â phwysau moleciwlaidd gwahanol a strwythurau moleciwlaidd, gan gynnwys o leiaf bum hydrolas protein. Yn ogystal, mae rhai hefyd yn cynnwys phosphatase, peroxidase, cellulase, glycosidasau eraill a sylweddau nad ydynt yn brotein.

Mae Bromelain yn glycoprotein, sy'n cynnwys moleciwl oligosacarid yn ei strwythur moleciwlaidd. Mae'n cynnwys xylose (xy1), ffycos (fuc), mannose (dyn) a N-acetylglucosamine (GlcNAc). Mae wedi'i gysylltu'n cofalent â'r gadwyn peptid. Dyfalodd Ishihara ac Yasuda strwythur moleciwl siwgr yn y drefn honno.

Y donfedd amsugno uchaf o bromelain oedd 280 nm. Oherwydd ei fod yn cynnwys amrywiaeth o foleciwlau ensymau, mae ganddo amrywiaeth mewn swbstradau catalytig. Gall ddadelfennu proteinau, peptidau, lipidau ac amidau, ac mae ei weithgaredd hydrolysis protein fwy na 10 gwaith yn uwch na gweithgaredd papain. Nid moleciwl siwgr yw'r grŵp hanfodol sy'n cael ei gataleiddio gan bromelain, ond grŵp sulfhydryl yn y gadwyn peptid; Yn ogystal, roedd y grwpiau carboxyl a hydroxyl yn strwythur moleciwlaidd bromelain hefyd yn annibynnol ar y gweithgaredd ensymau.

Mae gweithgaredd catalytig bromelain yn cael ei effeithio'n hawdd gan pH, tymheredd, ïonau metel, EDTA ac asiantau lleihau. Gall Mg a Ca atal gweithgaredd bromelain ar grynodiad uchel, ond ei hyrwyddo ar grynodiad isel; Dangosodd y canlyniadau y gallai Ca hyrwyddo gweithgaredd 5-10 m mol / ensym LCA ar ôl rhyngweithio â'r ensym am 1h, a'r effaith hyrwyddo oedd yr un mwyaf amlwg pan oedd crynodiad Ca yn 2 m mol / L. Gweithgaredd bromelain gellir ei leihau trwy chelating bromelain ag ïonau EDTA. Gall hydroclorid cystein hyrwyddo cyflymder adwaith ensymau mewn ystod crynodiad penodol: pan fo'r crynodiad yn rhy isel, mae'r effaith hyrwyddo yn cael ei wanhau; Pan fydd y crynodiad yn rhy uchel, mae'n dangos effaith ataliol, a allai fod yn gysylltiedig â newidiadau strwythurol grwpiau eraill o'r ensym a achosir gan ostyngiad.

1. Bwyd wedi'i bobi: gall ychwanegu bromelain i'r toes ddiraddio'r glwten, ac mae'r toes yn hawdd i'w brosesu ar ôl cael ei feddalu. A gall wella blas ac ansawdd bisgedi a bara.

2. Caws: a ddefnyddir i geulo casein.

3. Tendro cig: mae bromelain yn hydrolyze'r protein macromoleciwlaidd o brotein cig i mewn i asidau amino moleciwlaidd bach a phroteinau sy'n hawdd eu hamsugno. Gellir ei ddefnyddio'n helaeth wrth orffen cynhyrchion cig.

4. Cymhwyso bromelain mewn diwydiannau prosesu bwyd eraill, mae rhai pobl wedi defnyddio bromelain i gynyddu gwerth PDI a gwerth NSI cacen ffa soia a phowdr ffa soia, er mwyn cynhyrchu cynhyrchion protein hydawdd a brecwast, bwyd grawnfwyd a diod sy'n cynnwys powdr ffa soia. Mae eraill yn cynnwys cynhyrchu ffa dadhydradedig, bwyd babanod a margarîn; Sudd afal clir; Gwneud cyffug; Darparu bwyd treuliadwy i gleifion; Ychwanegu blas at fwyd dyddiol, ac ati.

1. Atal twf celloedd tiwmor: mae arsylwi astudiaethau clinigol perthnasol yn dangos y gall bromelain atal twf celloedd tiwmor.

2. Atal a thrin clefydau cardiofasgwlaidd: mae bromelain, fel ensym proteolytig, yn fuddiol i atal a thrin clefydau cardiofasgwlaidd. Gall atal trawiad ar y galon a strôc a achosir gan agregu platennau, lleddfu symptomau angina pectoris, lleddfu crebachiad rhydwelïol a chyflymu dadelfeniad ffibrinogen.

3. Ar gyfer tynnu eschar llosgi: gall bromelain dynnu'r croen yn ddetholus, fel y gellir cynnal y trawsblaniad croen newydd cyn gynted â phosibl. Mae arbrofion anifeiliaid wedi profi nad yw bromelain yn cael unrhyw effeithiau andwyol ar groen arferol cyfagos. Nid oedd defnydd lleol o wrthfiotigau yn effeithio ar effaith bromelain.

4, effaith gwrthlidiol: gall bromelain drin llid ac oedema yn effeithiol (gan gynnwys thrombophlebitis, anaf cyhyrau ysgerbydol, hematoma, stomatitis, wlser diabetes ac anaf chwaraeon) mewn meinweoedd amrywiol. Mae gan Bromelain y potensial i ysgogi ymateb llidiol. Gall Bromelain hefyd drin dolur rhydd.

5. Gwella amsugno cyffuriau: gall y cyfuniad o bromelain a gwrthfiotigau amrywiol (fel tetracycline, amoxicillin, ac ati) wella ei effaith iachaol. Mae astudiaethau perthnasol wedi dangos y gall hyrwyddo trosglwyddo gwrthfiotigau ar y safle heintiedig, er mwyn lleihau'r dos o wrthfiotigau. Tybir ei fod yn cael effaith debyg ar gyffuriau gwrth-ganser. Yn ogystal, gall bromelain hyrwyddo amsugno maetholion.

Mae Bromelain yn cael effeithiau gwych o adnewyddu croen, gwynnu a thynnu smotiau. Egwyddor sylfaenol o weithredu: gall bromelain weithredu ar y cwtigl sy'n heneiddio o groen dynol, hyrwyddo ei ddiraddio, dadelfennu a thynnu, hyrwyddo metaboledd croen a lleihau dyfnder lliw croen a achosir gan olau'r haul. Gwnewch i'r croen edrych yn wyn ac yn dendr.

Gall ychwanegu bromelain i'r fformiwla porthiant neu ei gymysgu'n uniongyrchol yn y porthiant wella cyfradd defnyddio a throsi protein yn fawr, a datblygu ffynhonnell brotein ehangach, er mwyn lleihau'r gost porthiant.

Bromelainyn sylwedd bioactif, sy'n hawdd ei atal a'i ddinistrio gan ïonau metel trwm (Fe2 plus , Cu2 plus , Hg plus , Pb plus ) ac ocsidyddion. Dylid osgoi dod i gysylltiad â bromelain. I rai pobl sensitif, os ydynt yn agored am amser hir, gall ysgogi'r croen, y llygaid a'r mwcosa trwynol, felly argymhellir gwisgo offer amddiffynnol yn ystod y llawdriniaeth.

If you want to know more about bromelain or other plant extract, You can  connect our email: haozebio2014@gmail.com