Mae fanillin, a elwir hefyd yn fanillin, a elwir yn gemegol fel 3-methoxy-4- hydroxybenzaldehyde, yn gyfansoddyn organig wedi'i dynnu o ffa fanila o'r teulu Rutaceae, sy'n wyn i bowdwr crisialog neu grisialaidd ychydig yn felyn, ychydig yn felys, hydawdd mewn dŵr poeth, glyserin ac alcohol, nid yw'n hawdd hydawdd mewn dŵr oer ac olew llysiau. Mae'r arogl yn sefydlog ac nid yw'n anweddoli'n hawdd ar dymheredd uwch. Mae'n hawdd ei ocsidio mewn aer a'i afliwio pan fydd yn cwrdd â sylweddau alcalïaidd.
Mae gan fanillin arogl ffa fanila a phersawr llaeth cryf, mae'n chwarae rhan mewn gwella a gosod persawr, a ddefnyddir yn helaeth mewn colur, tybaco, crwst, melysion a nwyddau wedi'u pobi a diwydiannau eraill, yw un o gynhyrchiad mwyaf y byd o bersawr synthetig, diwydiannol mae gan gynhyrchu fanillin fwy nag 100 mlynedd o hanes. Y dos o fanillin a argymhellir yn y bwyd â blas terfynol yw tua 0.2-20,000mg/kg. Yn ôl rheoliadau Gweinyddiaeth Iechyd Tsieina, gellir defnyddio vanillin mewn fformiwla babanod a phlant bach mawr a grawnfwydydd babanod a phlant bach (ac eithrio powdr grawnfwyd fformiwla babanod), y lefel defnydd uchaf yw 5mg/mL a 7mg/100g yn y drefn honno. Gellir defnyddio fanillin hefyd fel hyrwyddwr twf planhigion, bactericide, defoamer iraid, ac ati Mae hefyd yn ganolradd bwysig yn y synthesis o gyffuriau a phersawr eraill. Yn ogystal, gellir ei ddefnyddio hefyd fel asiant caboli yn y diwydiant electroplatio, fel asiant aeddfedu mewn amaethyddiaeth, fel deodorizer mewn cynhyrchion rwber, fel asiant gwrth-galedu mewn cynhyrchion plastig ac fel canolradd fferyllol, ac ati. a ddefnyddir yn eang.
Mae fanillin o'r enw cemegol 4-hydroxy-3-methoxy benzaldehyde, a elwir hefyd yn methyl proto-catechaldehyde, vanillin, yn sbeisys gradd uchel sbectrwm eang pwysig, yn un o gynhyrchiad sbeisys mwyaf y byd o 2019 ymlaen. , gyda ffa soia melys, anadl persawr powdr, gellir ei ddefnyddio fel asiant gosod, asiant cydlynu ac asiant blasu, a ddefnyddir yn eang mewn bwyd, diod, colur, cemegau dyddiol a diwydiannau fferyllol. Mae cyfran y defnydd mewn diwydiannau i lawr yr afon tua 50 y cant ar gyfer ychwanegion bwyd, 20 y cant ar gyfer canolradd fferyllol, 20 y cant ar gyfer ychwanegion bwyd anifeiliaid, a thua 10 y cant ar gyfer defnyddiau eraill, yn y drefn honno.
Fanillin yw un o'r asiantau blasu bwyd a ddefnyddir fwyaf yn y byd, gydag enw da "brenin cyflasyn bwyd", a ddefnyddir yn bennaf fel cyfoethogydd blas yn y diwydiant bwyd, a ddefnyddir mewn cacennau, hufen iâ, diodydd meddal, siocled, candy wedi'i bobi. a gwin, y swm a ychwanegir yn y crwst, cwci yw {{{0}}.01 y cant ~ 0.04 y cant , candy yw Yn y diwydiant colur, gellir ei ddefnyddio fel asiant cyflasyn mewn persawr a hufen; yn y diwydiant cemegol dyddiol, gellir ei ddefnyddio mewn cynhyrchion cemegol dyddiol i addasu'r arogl; yn y diwydiant cemegol, gellir ei ddefnyddio fel asiant antifoaming, asiant sylffwr, asiant sylffwr, asiant sylffwr, ac asiant sylffwr. Yn y diwydiant cemegol, gellir ei ddefnyddio fel defoamer, asiant vulcanizing a rhagflaenydd cemegol; gellir ei ddefnyddio hefyd mewn profion dadansoddol, megis ar gyfer profi cyfansoddion amino a rhai asidau; yn y diwydiant fferyllol, fe'i defnyddir fel asiant cysgodi ar gyfer arogleuon. Gan fod gan vanillin ei hun effaith gwrthfacterol, gellir ei ddefnyddio mewn diwydiant fferyllol fel canolradd fferyllol, gan gynnwys ei gymhwyso wrth drin cyffuriau croen. Mae gan Fanillin rai effeithiau gwrthocsidiol ac atal canser, a gall gymryd rhan mewn signalau cell-i-gell bacteriol. Bydd y meysydd cais posibl hyn yn hyrwyddo twf cyflym galw'r farchnad fanillin yn y dyfodol.
Rhennir cadwolion bwyd yn ddau gategori: cadwolion naturiol a chemegol, a ddefnyddir mewn cynhyrchu bwyd, dosbarthu, storio a phrosesau eraill i gynnal priodweddau synhwyraidd bwyd, gwella gwerth bwyd, ac ymestyn amser storio. O'i gymharu â chadwolion cemegol, mae gan gadwolion naturiol y manteision o fod yn ddiniwed i'r amgylchedd, cost cynhyrchu is, biocompatibility da ac effaith cadw da. Gellir canfod fanillin mewn bwyd yn gywir gan sbectrophotometreg UV-Vis, cromatograffaeth, electrofforesis a dulliau confensiynol eraill, sy'n fath o asiant cadw bwyd gyda diogelwch uchel. Gellir rhannu'r defnydd o fanillin mewn storio a chadw bwyd yn wrthfacterol, gwrthocsidiol, sefydlogi cydrannau eraill mewn bwyd ac atal cyfradd resbiradaeth.
Mae fanillin yn asiant gwrthfacterol naturiol, yn aml wedi'i gyfuno â dulliau gwrthfacterol eraill yn y maes bwyd, ac mae effaith gwrthfacterol vanillin ar wahanol fathau o facteria yn wahanol. Mae effaith atal vanillin yn gysylltiedig â'i grynodiad a'i werth pH, mae crynodiad uwch o fanillin a gwerth pH is ill dau yn fuddiol i wella effaith ataliad vanillin, mae effaith atal fanillin ar wahanol fathau o facteria yn wahanol, o'i gymharu â straenau eraill. o facteria, mae vanillin yn cael effaith ataliad well ar Escherichia coli. Mae gan fanillin effaith ataliol ar lawer o fathau o furum, mae crynodiad uchel o fanillin yn dda ar gyfer gwella ei effaith gwrthfacterol, ond ni all crynodiad uchel o fanillin ladd burum ar unwaith.
Mae mecanwaith gweithredu gwrthocsidyddion strwythurol debyg yn wahanol, mae vanillin yn cyflymu chwilota radicalau rhydd yn bennaf trwy gynhyrchion ocsideiddio asid fanillig, a gall effaith gwrthocsidiol vanillin ymestyn oes silff bwydydd sy'n cynnwys olew yn sylweddol a chuddio eu blas sur.
Profwyd y gall cynhyrchion adwaith vanillin helpu i sefydlogi cynhwysion eraill mewn bwyd: mae resveratrol yn gynhwysyn swyddogaethol naturiol, ac er mwyn gwella ei sefydlogrwydd a rhoi chwarae llawn i'w effeithiau swyddogaethol, mae'r microsfferau chitosan tebyg i rwyd a ffurfiwyd gan y gall adwaith rhwng vanillin a chitosan helpu i reoli rhyddhau resveratrol; mae gan gynhyrchion cyddwysiad grwpiau vanillin ac amino allu da i gymhlethu ïonau metel, a all wella sefydlogrwydd y sylweddau y mae'n eu crynhoi yn effeithiol.
Os ydych chi eisiau gwybod mwy am ein cynnyrch, cysylltwch â ni ynhaozebio2014@gmail.com