Protein planhigyn o ansawdd uchel
Protein soi yw'r prif brotein mewn protein planhigion, a ddefnyddir yn aml i ategu ymarfer corff dyddiol neu ychwanegu mwy o brotein i'ch diet.
I'r rhai sy'n dilyn diet llysieuol neu'n osgoi cynhyrchion llaeth, mae atchwanegiadau protein soi fel arfer yn brif ffynhonnell protein, fitaminau a mwynau.
Mae protein soi yn brotein sy'n seiliedig ar blanhigion gyda chyfansoddiad asid amino tebyg i brotein llaeth. Ac eithrio lefelau ychydig yn is o fethionin, mae'n gyfoethog mewn asidau amino hanfodol eraill ac mae'n brotein cyflawn sy'n seiliedig ar blanhigion. O ran gwerth maethol, gall fod yn gyfwerth â phrotein anifeiliaid, ac o ran strwythur genetig, dyma'r un agosaf hefyd at asidau amino dynol, gan ei gwneud yn brotein planhigion mwyaf maethlon. Mae gan brotein soi fanteision digyffelyb dros brotein anifeiliaid. Er ei fod yn cynnwys ychydig iawn o fethionin, nid yw'n cynnwys colesterol. Mae ei sylwedd gweithredol ffisiolegol unigryw, isoflavones, yn cael effaith gostwng colesterol.
Gall protein soi gyrraedd cynnwys protein o 80-85% trwy echdynnu biolegol, a all ychwanegu at brotein dynol yn well.
Y ffynonellau a'r mathau o brotein soi
Daw protein soi yn bennaf o hadau ffa soia nad ydynt wedi'u haddasu'n enetig. Trwy echdynnu, canolbwyntio a phrosesau eraill, mae'r protein sydd ei angen ar y corff dynol yn cael ei dynnu. Ar ôl isrannu, mae ganddo wahanol ffurfiau, ac mae gan bob un ohonynt effeithiau maethol ac iechyd gwahanol, yn bennaf gan gynnwys protein ynysig soi, protein crynodedig soi a phrotein hydrolyzed soi.
Mae powdr ynysu protein soi yn cael ei wneud o naddion ffa soia wedi'u dihysbyddu, sy'n cael eu golchi ag alcohol neu ddŵr i gael gwared â siwgr a ffibr. Yna eu dadhydradu a'u malu'n bowdr;
Mae dwysfwyd protein soi, sy'n cael ei brosesu trwy wasgu, plicio, echdynnu, gwahanu, golchi, sychu a thechnegau eraill, yn tynnu olew, cydrannau toddadwy pwysau moleciwlaidd isel nad ydynt yn brotein (siwgrau hydawdd yn bennaf, lludw, proteinau hydawdd alcohol a gwahanol sylweddau arogl) o ffa soia, a yn cynhyrchu cynhyrchion protein soi sy'n cynnwys 65% (sail sych) neu fwy o brotein (N × 6.25);
Effeithlonrwydd a chymhwysiad protein soi
Mae ynysig protein soi yn cynnwys wyth asid amino hanfodol ar gyfer y corff dynol, sy'n debyg i gig, pysgod, wyau a llaeth, ac mae'n perthyn i'r categori protein valent llawn. Mae ymchwil wedi dangos mai protein yw sail faterol bywyd ac un o dair prif gydran y corff dynol. Gall diffyg protein arwain yn uniongyrchol at oedi twf a datblygiad, imiwnedd gwan, croen sagging, a heneiddio cynamserol.
1. Diogelu anghenion ffisiolegol arferol y corff dynol yn effeithiol
Protein yw prif ffynhonnell nitrogen yn y corff dynol, sydd nid yn unig yn darparu rhywfaint o'r ynni a ddefnyddir, ond hefyd y gellir ei ddefnyddio i syntheseiddio meinweoedd newydd. Mae protein yn cyfrif am tua 17% o bwysau'r corff mewn oedolion, ac mae 3% o brotein yn cymryd rhan mewn diweddariadau metabolaidd bob dydd. Mae babanod, y glasoed, menywod beichiog, a menywod llaetha nid yn unig yn cynnal adnewyddiad protein meinwe, ond hefyd yn syntheseiddio meinweoedd newydd. Pan fo diffyg protein yn y corff, effeithir ar weithgareddau bywyd sylfaenol, a all arwain at arafu twf, dan bwysau, ac anhwylderau datblygiad deallusol mewn plant a phobl ifanc; Mae oedolion yn profi blinder, colli pwysau, anemia, llai o albwmin plasma, a hyd yn oed oedema; Gall hefyd achosi anhwylderau mislif mewn menywod. Gall bwyta powdr protein soi atal neu wella'r symptomau hyn yn effeithiol.
2. Atal achosion o glefydau cardiofasgwlaidd
Clefyd y galon yw prif achos marwolaeth yng ngwledydd datblygedig y Gorllewin. Lefelau uchel o golesterol plasma yw prif achos clefyd y galon. Gall braster anifeiliaid yn y diet gynyddu lefelau colesterol plasma, sy'n ffactor pwysig wrth achosi arteriosclerosis a sbarduno clefyd y galon. Mae lefelau gormodol o asidau brasterog dirlawn, colesterol, a cholesterol gwaed yn uniongyrchol gysylltiedig â chlefyd y galon. Mae lleihau colesterol plasma hefyd yn lleihau'r risg o glefyd y galon. Ym 1982, cynhaliodd gwyddonwyr o sawl gwlad arbrofion cymharol yn yr Eidal a'r Swistir gan ddefnyddio protein soi yn lle protein anifeiliaid mewn cleifion â cholesterol uchel. Dangosodd y canlyniadau fod bwyta 50 gram o brotein soi y dydd yn lleihau cyfanswm lefelau colesterol plasma 20%. Dangosodd yr astudiaeth hon y gall protein soi ostwng lipidau gwaed ac effeithiau andwyol colesterol ar y galon mewn cleifion â cholesterol uchel.
Yn yr Unol Daleithiau, mae meddygon yn argymell bod cleifion clefyd y galon yn bwyta protein soi cyn defnyddio cyffuriau gostwng colesterol. Oherwydd nad yw protein soi yn gyffur (sgîl-effeithiau diwenwyn) nac yn rhad, gall atal clefyd y galon yn effeithiol heb unrhyw sgîl-effeithiau.
3. Amnewid protein anifeiliaid, lleihau baich arennol cleifion diabetes
Mae neffropathi yn gymhlethdod hirdymor cyffredin o ddiabetes. Mae gan fwy nag 20% o gleifion â diabetes nam ar eu swyddogaeth arennol. Bydd bwyta protein anifeiliaid yn cynyddu'r baich ar yr arennau, gan arwain at waethygu'r cyflwr. Mae protein soi yn helpu i atal a lliniaru niwed i'r arennau a achosir gan brotein anifeiliaid trwy leihau lefelau colesterol plasma. Trwy arsylwi triniaeth ddeietegol cleifion clefyd yr arennau, canfyddir bod disodli protein anifeiliaid â phrotein soi yn cael yr effaith orau, ac mae cleifion clefyd yr arennau hefyd yn barod i dderbyn bwydydd sy'n cynnwys protein soi.
Mae gan bowdr protein soi confensiynol neu ynysiad protein soi ystod eang o gymwysiadau. Fe'u defnyddir yn aml fel cynhwysion mewn rhai bwydydd wedi'u pecynnu, fel bariau protein. Fe'i defnyddir hefyd ym meysydd atchwanegiadau dietegol, cynhyrchion iechyd, ac ychwanegion bwyd.
Mae diodydd protein soi yn haws i'w treulio a'u hamsugno na llaeth. Mae llaeth yn tueddu i ffurfio lympiau mawr a chaled pan fydd yn mynd i mewn i'r stumog, tra bod llaeth soi yn ffurfio cynfasau tenau bach pan fydd yn mynd i mewn i'r stumog, sy'n feddal ond nid yn galed, gan ei gwneud hi'n haws i'w dreulio a'i amsugno. Mae'r proteinau soi hyn yn faetholion hanfodol i bawb, ond mae eu cymeriant dietegol dyddiol yn aml yn annigonol a rhaid ei ategu gan ddefnyddio powdr protein, yn enwedig ar gyfer rhai poblogaethau arbennig fel plant, menywod beichiog, mamau nyrsio, a'r henoed.
Yn fyr, mae powdr protein soi yn brotein o ansawdd uchel sy'n addas i'w ddefnyddio ym maes cynhyrchion iechyd ac i'r rhai sy'n dilyn llysieuaeth neu ffitrwydd, rydym yn cyflenwi'r protein soi a gallwn addasu'r pacio a'r labeli, gallwch gysylltu â ni :
